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红酒瓶上写的年份代表什么?

2019-08-06 08:43:34    117次浏览

红酒瓶上写的年份代表什么 选购葡萄酒要看年份吗

经常在电视剧中和小说中,看到主人公在进行烛光晚餐前,跟服务员说来一瓶82年的拉菲,82其实就是代表这瓶红酒的年份,有些人对红酒瓶上写的年份代表什么不是很清楚。

红酒瓶上写的年份代表什么?

酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。

欧洲传统各产区,特别是在北方的葡萄种植区由于天候不如澳、美等新世界产区稳定,所以品质随年份的不同有很大的差异。

在购买葡萄酒时,通过年份可知该酒的酒龄。如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成,除了少数(如汽酒、加度酒等)例外,都是品质不算好的葡萄酒。

选购葡萄酒要看年份吗?

年份在气候多变的产区为重要。有时,许多欧洲靠北的葡萄酒产区(法国、德国和意大利北部)的天气难以预估。下面这些地方的葡萄酒的年份特别需要注意:法国的波尔多(Bordeaux)、勃艮第和香槟;意大利北部的皮埃蒙特(Piedmont)、威尼托(Veneto)和伦巴第(Lombardy)等;西班牙北部的里奥哈(Rioja)和下海湾地区(Rias Baixas);智利部分产区、德国、新西兰和奥地利。

当葡萄酒收藏家买酒时,年份就显得尤为重要。好年份所产的葡萄成熟度佳,单宁和酸度适中(二者都可起到防腐作用)。来自波尔多、勃艮第、皮埃蒙特、西班牙、澳大利亚、加州和南美的好年份高端葡萄酒陈年以后会有更加不错的表现。同样地,对于勃艮第好的白葡萄酒和德国的雷司令而言,酒的年份与陈年潜力也是息息相关的。

虽说年份对于某些产区和葡萄酒来说十分重要,但也有例外。某些产区的气候是可预测的,天气情况也比较稳定、晴朗,每一年的天气变化并不大。天气温暖的产区所产的葡萄酒每年风格一般都比较稳定(如西班牙中部、葡萄牙、阿根廷、澳大利亚、加州和意大利南部),因此年份就显得没那么重要了。

生产规模大的酿酒商一般会严格地控制葡萄酒的酒精度、PH值、残留糖分等,以尽可能地将因年份所产生的影响降到小。所以,一般来自规模较大的酿酒商的葡萄酒每年的品质都比较稳定,年份对葡萄酒的影响酒不那么显著了。

对于普通品尝者来说,如果是规模大的酿酒厂家年份没那么重要,如果喜欢收藏红酒则需注重一下年份,大家在购买红酒的时候,可以根据自己的需求来判断。

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